Arhiiv kuude lõikes: november 2014

Korea porgandisalat

Poes müüdav Korea porgandisalat on nii kallis, sellepärast on mõttekam ise teha. Algne retsept on pärit siit blogist ja on selline:

Korea porgandisalat:
400 g värsket porgandid, riivituna või juurviljanoaga tõmmatud peente ribadena
peotäis soolata pistaatsiapähkleid, röstituna ja peenemaks hakituna
paras punt värsket koriandrit
0,5 tl koriandriseemneid, uhmerdatuna (võid kasutada ka jahvatatud koriandrit)
1 väiksem küüslauguküüs, hästi peeneks hakituna
poole sidruni mahl
4 sl oliiviõli
veidi värsket hakitud tšillit
soola
Sega omavahel küüslauk, sidrunimahl, tšilli ja koriander. Lisa juurde õli ning maitsesta soolaga. Sega porgandid kastmega läbi ja lase umbes 30 minutit tõmmata. Serveerimisel tõsta porgandid taldrikule, raputa peale hakitud pistaatsiapähklid ning värske hakitud koriander.

Mina aga lihtsustan. riivin porgandid. kastmeks õli ja sidrunimahl, paar pressitud küüslauguküünt, suhkurt, soola, jahvatatud koriandrit (julgelt! 400g kohta nt 1,5tl) ja jahvatatud tšillit. panen külmkappi maitsestuma ja pärast naudin.

1_1_11948105

Toitumiskoolitus: TERVISE LOOMINE LÄBI TEADLIKU TOITUMISE JA ELUSTIILI

Edastan infot ühe koolituse kohta.

Koolitus ja töötoa neile, kellel on vaja jälgida erimenüüd allergia, toidutalumatuse või autoimmuunhaiguse tõttu (näiteks tsöliaakia, psoriaas vm).

7., 21. ja 28. märtsil 2015 toimub 2-osaline koolitus ja üks toiduvalmistamise töötuba, kus kahel esimesel korral räägitakse piima- ja gluteenivabast menüüst ning paleo ja autoimmuunpaleo dieedist. Muuhulgas ka teadliku toitumise ja elustiili kontekstis sellest, mis on bio-individuaalsus .

Kolmandal kokkusaamisel valmistatakse üheskoos lihtsaid ja maitsvaid toite, mis on inspireeritud just erimenüüdest.

Grupi suurus on piiratud (12 inimest). Kui tunned, et nimetatud teemasid hõlmav koolitus-töötuba võiks olla just see, mida vajad oma praeguses eluetapis, siis registreeri end juba täna, vajutades siia lingile.

 

Kõrvitsasupp

  • 2 porgandit
  • 3 kartulit
  • 2 suuremat maapirni
  • jupp ingverit
  • 1 sibul
  • 4 kyyslaugukyynt
  • u kilo kõrvitsat

praadisin veidi potipõhjas hakitudmsibulat, ingverit ja kyyslauku (kookosõliga). Siis lisasin kõik köögiviljad tykeldatuna ning valasin peale keevat vett, nii et need vaevalt kaetud olid. Maitsestasin soolaga ja panin natuke muskaatpähklit ka. Keetsin kõik pehmeks, valasin blenderisse, pyreestasin. Syyes lisasin päevalilleseemneid ning maitsepärmi.

Lillkapsariis

Lihtsalt üks naljakas moodus, kuidas lillkapsast süüa. tulnud ilmselt Paleo toitujatelt.

riivi lillkapsas. pane pannile ja prae. tulemus jääb selline huvitavalt õhuline.

IMAG0290

siin pildil pole veel pruunikaks läinud lillkapsas.

Värviline wokiroog

tegin praegu nii hea wokiroa, et sõin kolmveerand pannitäit korraga ära!

  • 1 porgand
  • 1 paprika
  • pool suvikõrvitsat
  • 1 sibul
  • natuke külmutatud herneid
  • veidi sojakastet (NB! gluteenivaba)
  • veidi worchesteri kastet
  • riisinuudleid

viilutasin kõik asjad. praadisin alguses pannil koos porgandi ja sibula. siis tõstsin need kõrvale ja praadisin suvikõrvitsa ja paprika, vahepeal lisasin kastmed ja lõpus lisasin herned. praadimine peab olema suht kõrgel kuumusel ja lühike, pole vaja üle praadida vaid et asjad jäävad natuke krõmpsud. mina aint lisasin sibula koos porgandiga, sest mulle meeldib, kui sibul on pehmeks praadinud. kõigile asjadele lisasin muidugi natuke soola ka maitseks.

vahepeal valmistasin riisinuudlid – valasin neile lihtsalt keevat vett peale ja lasin seista paar minutit (kuni 5 ma arvan). siis kallasin vee ära ning kallasin külma veega üle.

ja siis panin kõik asjad pannile kokku ning segasin natuke. õudsalt hea tuli!

wok